Para 8-10 personas
Molde de 20×20 cm (o 2 moldes de 5×10 cm)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: ⭐ (Fácil)
Este es uno de mis postres favoritos por lo fácil que es y lo delicioso que queda. Siempre me aseguro de no sobrecocerlos para que queden con una textura fudgy, ¡como a mí me gustan! Puedes añadir nueces o trozos de chocolate si quieres hacerlos aún más indulgentes.
Un Poco de Historia…
El brownie se originó en Estados Unidos a fines del siglo XIX. Se dice que fue creado accidentalmente cuando un pastelero olvidó añadir levadura a una mezcla de pastel. El resultado fue un pastel denso y delicioso, conocido como «brownie».
Materiales:
- Molde cuadrado de 20×20 cm
- Batidor de mano o eléctrico
- Espátula
Ingredientes:
- 200 g de chocolate negro (70% cacao)
- 150 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 100 g de harina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Procedimiento:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Derrite el chocolate y la mantequilla juntos a baño maría, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla homogénea. También puedes hacerlo en el microondas, calentando en intervalos de 30 segundos y mezclando entre cada uno.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que estén bien mezclados y ligeramente espumosos.
- Incorpora la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos al bol con los huevos y mezcla bien.
- Añade la harina y la pizca de sal, y mezcla hasta que la masa esté homogénea.
- Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y enharinado o con papel de cocina.
- Hornea durante 20-25 minutos. Haz la prueba del palillo: debe salir con algunas migas pegadas, pero no completamente limpio.
- Deja enfriar antes de cortar en cuadros.
Tips para el éxito:
- No sobrecocines los brownies, ya que esto los hará más secos.
- Si prefieres una textura más densa, usa chocolate con más porcentaje de cacao.
- Deja que los brownies enfríen completamente antes de cortarlos para obtener un corte más limpio.
Variaciones y sustituciones:
- Puedes agregar nueces, almendras o trozos de chocolate blanco para variar la textura.
- Si no tienes chocolate negro, puedes usar chocolate con leche, pero ten en cuenta que el sabor será más dulce.
Conservación y almacenamiento:
Guarda los brownies en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días. También puedes congelarlos durante hasta 3 meses.
¡No olvides dejar un comentario si pruebas la receta!
