Porciones: 6
Molde: Redondo de 22-24 cm
Tiempo de preparación: 15 min + 25 min de cocción
Dificultad: ⭐ (Fácil)

Si te encantan las tartas saladas, esta quiche de ajoporro es perfecta. Su sabor suave y cremoso, con un toque de tahini y salsa de soja, la hace irresistible. Ideal para una comida ligera o una cena acompañada de ensalada. ¡Te sorprenderá lo fácil que es hacerla!

Un poco de historia

El quiche es originario de Francia, específicamente de la región de Lorena, donde nació la famosa «Quiche Lorraine». Hoy en día, existen muchas variantes, y el ajoporro (puerro) es un ingrediente popular por su dulzura y suavidad.

Materiales necesarios

• Sartén
• Cuchillo afilado
• Batidor de mano
• Bol grande
• Molde para quiche
• Horno

Ingredientes

• 300 g de ajoporro limpio y cortado en rodajas finas
• 1 cda de aceite de oliva
• Pimienta al gusto
• 1 diente de ajo picado
• 1 cda de salsa de soja (o tamari para versión sin gluten)
• 200 g de nata
• 2 huevos
• 1 cda de tahini (pasta de sésamo)
• 1 cda de fécula de maíz (maicena)
• 470 g de masa brisa (pâte brisée)
• 25 g de Queso parmesano

Procedimiento

1. Preparar el ajoporro: Lavar bien los puerros y cortarlos en rodajas muy finas.
2. Cocción del ajoporro: En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio y rehogar los puerros durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos. Agregar pimienta generosamente y la salsa de soja al final de la cocción. Reservar.
3. Preparar la mezcla: En un bol, mezclar los huevos, la nata, el tahini, la fécula de maíz y el ajo picado hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Incorporar los puerros: Añadir los ajoporros cocidos a la mezcla y combinar bien.
5. Preparar la base: Forrar un molde con la masa brisa y pinchar la base con un tenedor. Prehornear durante 5 minutos a 180°C.
6. Hornear la quiche: Verter la mezcla en la base prehorneada, espolvorear queso parmesano rallado por encima y hornear por 20 minutos más a 180°C, hasta que el relleno esté firme y dorado.

Tips para el éxito

• Asegúrate de que la masa brisa esté bien fría antes de usarla para evitar que se encoja en el horno.

Variaciones y sustituciones

• Puedes sustituir la nata por una mezcla de leche y queso crema.
• El tahini se puede reemplazar por mostaza o por mantequilla de almendras para un sabor diferente.

Conservación y almacenamiento

• Se conserva en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético.
• Puedes congelarla en porciones y calentarla en el horno antes de servir.

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Déjame un comentario si pruebas esta receta o si tienes alguna variante favorita. ¡Me encantaría saber qué te ha parecido! 😊