Receta para 12 cupcakes
Tiempo de preparación 45 minutos (incluye horneado y preparación del buttercream)
Dificultad: ⭐ (Fácil)

Los cupcakes son un clásico en casa, sobre todo en vacaciones, pero esta vez quise hacer algo diferente para sorprender a mis hijos y amigos. La combinación de vainilla y chocolate crea un efecto marmoleado hermoso, y el buttercream de leche condensada aporta una textura increíblemente sedosa y cremosa.

Y, por supuesto, no pueden faltar los sprinkles, porque en mi casa son casi obligatorios 😆. A mi hijo le encanta agregarlos a los cupcakes, y esta vez usamos unos que conseguí en Action, ¡me parecieron súper bonitos!

Dato curioso

El efecto marmoleado en los postres se ha utilizado desde hace siglos y se inspira en el mármol natural. La técnica es muy sencilla y se logra mezclando dos masas de diferente color con movimientos suaves para crear los remolinos característicos.

Materiales que vas a necesitar

• Molde para cupcakes
• Cápsulas de papel (opcional)
• Dos bowls
• Batidora eléctrica
• Tamiz
• Cucharas o manga pastelera para repartir la masa
• Palillo o cuchillo para hacer el efecto marmoleado

Ingredientes

Para los cupcakes marmoleados

• 120 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 150 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 180 g de harina de trigo
• 1 y ½ cucharadita de polvo de hornear
• 120 ml de leche entera
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharada de leche extra (para la parte de chocolate)

Para el buttercream de leche condensada

• 200 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 200 g de leche condensada (a temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Pizca de sal (opcional)

Procedimiento

Paso 1: Preparar los cupcakes

1. Precalienta el horno a 175°C y coloca las cápsulas en el molde para cupcakes.
2. En un bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y pálida (5 minutos).
3. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la vainilla.
4. Tamiza la harina con el polvo de hornear y agrégala en tres partes, alternando con la leche. Mezcla solo hasta integrar.
5. Divide la masa en dos partes. A una de ellas, agrega el cacao en polvo tamizado y la cucharada extra de leche. Mezcla bien.
6. Rellena cada cápsula alternando cucharadas de ambas masas. Luego, con un palillo, haz remolinos suaves para crear el efecto marmoleado.
7. Hornea por 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
8. Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de decorarlos.

Paso 2: Preparar el buttercream de leche condensada

1. En un bol, bate la mantequilla a velocidad media-alta durante 5 minutos, hasta que esté bien cremosa y blanquecina.
2. Añade la leche condensada poco a poco mientras sigues batiendo. Bate unos 3-5 minutos más hasta que la mezcla esté sedosa y homogénea.
3. Incorpora la vainilla y la pizca de sal, mezclando solo hasta integrar.
4. Si el buttercream está muy blando, refrigéralo por 10-15 minutos y vuelve a batirlo antes de usarlo.

Paso 3: Decorar los cupcakes

1. Usa una manga pastelera con boquilla rizada para aplicar el buttercream sobre cada ponquecito.
2. Decora con sprinkles de colores para darles un toque divertido y festivo.

Tips para el éxito

✔️ ¿El buttercream se cortó? ¡No te preocupes! Si notas que la crema se separa, toma una buena cucharada del frosting cortado y derrítela en el microondas. Luego, agrégala poco a poco al resto del frosting mientras bates a velocidad media. Verás cómo recupera su textura suave y homogénea… ¡como si nada hubiese pasado!
✔️No mezcles demasiado la masa después de agregar la harina, para que los cupcakes queden esponjosos.
✔️ Para un marmoleado más definido, usa una cuchara para poner pequeñas cantidades de cada masa y pásales un palillo con movimientos suaves.
✔️ Asegúrate de que la mantequilla y la leche condensada estén a temperatura ambiente para un buttercream sedoso y sin grumos.
✔️ Si quieres un buttercream más firme, puedes refrigerarlo un poco antes de usarlo.

Variaciones y sustituciones

🔹 Si prefieres un sabor más intenso, puedes agregar trocitos de chocolate a la masa.
🔹 Para un toque diferente, sustituye la vainilla del buttercream por ralladura de limón o naranja.
🔹 Puedes cambiar el cacao en polvo por pasta de avellanas para un marmoleado con un toque más cremoso.

Conservación y almacenamiento

• Los cupcakes sin decorar se conservan en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2 días o en la nevera hasta 5 días.
• Una vez decorados con buttercream, guárdalos en la nevera y sácalos 15-20 minutos antes de servir para que el frosting recupere su textura.
• También puedes congelarlos sin el frosting hasta por 2 meses.

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Si pruebas esta receta, cuéntame qué te pareció en los comentarios. ¿Te gustó la combinación de chocolate y vainilla con este buttercream cremoso? ¡Me encantaría saber cómo te quedaron!