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Cómo Hacer Brioche Perfecta en Casa
¿Quieres preparar una brioche casera digna de pastelería? En este post te explico cómo hacerlo paso a paso, con consejos de escuela de pastelería y todos mis trucos personales. Te aseguro que, si la pruebas, querrás repetirla una y otra vez. ¡Anímate a hacerla en casa!
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Funciones Esenciales del Huevo en Pastelería
Descubre por qué el huevo es uno de los ingredientes más importantes en la pastelería. Desde su papel en la textura hasta su uso en merengues y cremas, entender cómo funciona puede mejorar tus recetas. Además, un dato curioso sobre su historia en los conventos medievales.
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Guía para Hacer Génoise Perfecta
Ligera, esponjosa y sin levadura: la génoise es uno de los bizcochos más emblemáticos de la pastelería francesa. En este post te cuento todo lo que necesitas saber para dominarla, desde su técnica precisa hasta los usos más clásicos.
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Génoise Clásica: Tips y Trucos para el Bizcocho Ideal
Descubre cómo preparar una génoise clásica, el bizcocho ligero y esponjoso que sirve de base para muchas tortas francesas emblemáticas como el moka, el fraisier o la forêt noire. Una receta sencilla pero técnica, explicada paso a paso con consejos para lograr un resultado profesional en casa.
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Todo sobre Sirop para Bizcochos: Guía Completa
Aprende a hacer sirop para bizcochos y mejora la textura y sabor de tus pasteles. Descubre recetas clásicas y modernas, como sirop de vainilla, licor, cítricos y café. Además, te enseño cómo aplicarlo correctamente para mantener tu torta jugosa y deliciosa por más tiempo.
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Fondant de Repostería Casero
Esta receta de fondant blanco es ideal para quienes viven en zonas rurales. Se elabora con azúcar, glucosa y agua, y se puede conservar hasta un año. La preparación incluye hervir los ingredientes y batir hasta obtener una pasta flexible. Es perfecta para glasear dulces como éclairs y se puede personalizar con sabores o colores.
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El Encanto de los Bento Cakes
El bento cake es una forma divertida y única de celebrar momentos especiales. Aunque no suelo celebrar cumpleaños, hice uno para Edward, mi hijo,#BentoCake como un detalle simbólico para marcar su transición a los 5 años. Los bento cakes son regalos personalizados, íntimos y perfectos para cualquier ocasión. ¡Mira cómo hacerlo!
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Receta de Crema Madame: Delicia Ligera y Elegante
La Crema Madame de Vainilla es una deliciosa combinación de crema pastelera, nata montada y mantequilla, perfecta para rellenar tortas elegantes o acompañar postres con frutas frescas. Ideal para usar en una torta Tutti Frutti y darle un toque suave y aireado. ¡Un clásico para cualquier ocasión especial!
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Errores Comunes al Hacer Pâte à Choux (y cómo evitarlos)
¿Alguna vez preparaste choux que no inflaron, que se desinflaron después del horno o que quedaron crudos por dentro? No estás sola. La pâte à choux parece simple, pero tiene sus pequeños secretos. Hoy quiero contarte los errores más comunes que se cometen al prepararla… y lo más importante: cómo evitarlos. ¿Qué es la pâte…
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Bizcocho de Yogur con Pistacho: Receta Fácil y Deliciosa
Este bizcocho de yogur con pistacho es suave, húmedo y lleno de sabor. Ideal para disfrutar solo o como base para tartas más elaboradas. Yo lo usé en una torta Tutti Frutti con frutas y crema, ¡y fue un éxito! Una receta fácil, rápida y perfecta para cualquier ocasión.
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Mise en Place: Tu Aliado para Hornear sin Estrés
Hornear con niños en casa puede parecer un caos, pero con una buena mise en place todo es más fácil. Descubre cómo organizarte como un pastelero profesional y hacer que hornear sea un proceso más tranquilo y eficiente, incluso con interrupciones.
